বিজ্ঞান ব্লগ
No Result
View All Result
ফেব্রুয়ারী ২, ২০২৩
  • Login
  • Register
  • বিজ্ঞান সংবাদ
  • প্রশ্নোত্তর
  • সায়েন্স বী কেন?
  • নিয়মাবলি
  • আমাদের লেখা
    • ফলিত বিজ্ঞান
    • সায়েন্স ফিকশন
    • স্কিল ডেভেলপমেন্ট
    • টেকনোলোজি
      • ইন্টারনেট
      • এপ্লিকেশন
      • রোবটিক্স
      • ইলেক্ট্রোনিক্স
      • সাই-ফাই মুভি
    • সৃষ্টিতত্ত্ব
    • এডভেঞ্চার
    • সাবজেক্ট রিভিউ
    • অনুপ্রেরণা
    • স্বাস্থ্য ও চিকিৎসা
    • অ্যারোস্পেস
হোম
ব্লগ লিখুন
বিজ্ঞান ব্লগ
  • বিজ্ঞান সংবাদ
  • প্রশ্নোত্তর
  • সায়েন্স বী কেন?
  • নিয়মাবলি
  • আমাদের লেখা
    • ফলিত বিজ্ঞান
    • সায়েন্স ফিকশন
    • স্কিল ডেভেলপমেন্ট
    • টেকনোলোজি
      • ইন্টারনেট
      • এপ্লিকেশন
      • রোবটিক্স
      • ইলেক্ট্রোনিক্স
      • সাই-ফাই মুভি
    • সৃষ্টিতত্ত্ব
    • এডভেঞ্চার
    • সাবজেক্ট রিভিউ
    • অনুপ্রেরণা
    • স্বাস্থ্য ও চিকিৎসা
    • অ্যারোস্পেস
No Result
View All Result
বিজ্ঞান ব্লগ
লিখুন
No Result
View All Result
Home ফলিত বিজ্ঞান

চকোলেট তৈরীতে তেলাপোকাঃ পুরোটাই সত্য নাকি কেবলই ধোকা?

Nahid Sultana Tuli by Nahid Sultana Tuli
31 December 2020
in ফলিত বিজ্ঞান

মন ভাল করে দেয়ার জন্য যেইনা চকোলেটের একটি টুকরো মুখে পুরে খেতে বসলেন, সেই হুট করে জিহবায় কি যেন একটা ঠেকল। মুখ থেকে বের করে আনতেই দেখলেন বাদামী রঙের কোন এক পোকার পা এর একটি ছোট্ট অংশ।

এহহহে!!! ভাবতেই গা গুলিয়ে যাচ্ছে, তাইনা? কিন্তু মজার ব্যাপার হচ্ছে আপনার কেনা প্রতিটা চকোলেটেই কিন্ত থাকতে পারে তেলাপোকার অংশ। আর সেটা বৈধও!

কেন চকোলেটে তেলাপোকা পাওয়া বৈধ?

আসলে আমরা যা-ই খাইনা কেন, তার কমবেশী সবগুলোতেই কিন্তু পোকামাকড়ের আক্রমণ হয়ে থাকে। বাজার থেকে ফুলকপি নিয়ে আসলে দেখবেন ফুলের মাঝে কোন এক জায়গায় ঘুপড়ি মেরে এক পোকা বসে আছে। গমের রুটি খাচ্ছেন? তাতেও কিন্তু পোকার সংক্রমণ হয়ে থাকে। আচ্ছা, পোকা নাহয় বাদই দিলাম, সবার পছন্দের পিজ্জা তৈরী করতে যে ডো বানানো হয় তাতে কিন্তু ইস্টের ব্যবহার করা হয় আর সেই ইস্ট কি জানেন? সেটা কিন্তু একটা ছত্রাক, আর সেই ছত্রাকের আক্রমণেই ময়দা ফারমেন্টেড হয়ে ডোটা ফুলে নরম হয়ে ওঠে।

ঠিক তেমনি চকোলেট বানানোর জন্য কোকো ট্রি বা কোকো গাছ থেকে সংগৃহীত কোকো ফল থেকে বীজ আলাদা করার পরে সেই বীজ প্রায় ৫-৭ দিন ফারমেন্টেশনের জন্য রেখে দেয়া হয়, আর এই প্রক্রিয়া চলাকালে যদি কিছু পোকা ঢুকে যায় সেটা এই বিশাল পরিমাণ বীজের মধ্যে থেকে বের করা প্রায় অসম্ভব। প্রায় গাছপাকা আমের মতো, গাছে আম থাকলে দুই একটা পোকা আপনি আমের মধ্যে পাবেনই, ব্যাপারটা ঠিক এমনই।

আরেকটা ব্যাপার আছে, যেহেতু পোকামাকড়ের শরীর অন্যান্য জীব প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের উৎস হিসেবে ব্যবহার করে থাকে তাই এটাও ধরা হয় যে হয়তোবা এই ক্ষুদ্র পরিমাণ তেলাপোকার অংশ আপনার খাওয়া চকোলেটের পুষ্টিমান বৃদ্ধি করছে। তাই FDA (Food and Drug Administration) চকোলেটে পোকা পাওয়াকে বৈধতা প্রদান করেছে।

এগুলা পড়তে ভুলবেন না !

আমাদের অজ্ঞতা এবং উদাসীনতা: অ্যান্টিবায়োটিক রেজিস্ট্যান্স

গল্পে গল্পে মমি নিয়ে কিছু অদ্ভুত আবিষ্কার (১ম পর্ব)

অ্যান্টার্ক্টিকা: চলুন ঘুরে আসি পৃথিবীর দক্ষিণ প্রান্ত থেকে!

ঠিক কতটুকু তেলাপোকা পাওয়া বৈধ?

FDA অনুযায়ী প্রতি ১০০ গ্রাম চকোলেটে ৬০ টির বেশী পোকার টুকরো থাকা বৈধ (প্রায় ২ টি চকোলেট বারের সমান) । কিন্তু এখানেও একটা কথা আছে, সব মানুষ যেমন সমান উচ্চতা ও ওজনের হয়না,সব তেলাপোকাও কিন্ত তেমন হয়না। তাই হতেই পারে কোন চকোলেটে অনেক কম বা ছোট টুকরোর ব্যবহার হয়েছে আর কোনটায় বড়। তাই ষাট সংখ্যা শুনেই ঘাবড়ে যাবার কিছু নেই।

এভাবে তেলাপোকার অংশ খেলে কি স্বাস্থ্যে কোন প্রভাব পড়বে?

বেশীরভাগ মানুষের জন্যই চকোলেটের মধ্যেই খেয়ে ফেলা তেলাপোকার একটা ছোট্ট অংশ খেলে শরীরে কোন বিরূপ প্রভাব দেখা দেয়না। কিন্তু কিছু মানুষের জন্য এটা ভিন্ন হতে পারে।

১৯৪৩ সালে প্রথম ককরোচ এলারজি রিপোর্ট করা হয় এবং ত্বকের জন্য এই এলারজির টেস্টিং শুরু করা হয় ১৯৫৯ সালে। তেলাপোকার ট্রেস পরিমাণ উপাদান দিয়ে এলারজি শটের মাধ্যমে এই এলারজির চিকিৎসা করা যায়।

প্রায় ৫০ বছর ধরে তেলাপোকাকে এজমার জন্যও দায়ী করা হয়। যদিও অনেক সময় ধরে তেলাপোকার শরীরের কোন অংশ যদি শ্বাস-প্রশ্বাসের মাধ্যমে নেয়া হয় তখনি এমন এজমার সূচনা ঘটে।

 

এমন কোন চকোলেট কি আছে যেটায় একেবারেই পোকা নেই?

দুঃখের হলেও সত্য এমন কোন ব্র্যান্ড নেই যারা একদম পোকাবিহীন চকোলেট বানাতে পারে। তবে হ্যাঁ, কঠোর নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাতকরণের কারণে সর্বনিম্ন পরিমাণ পোকার উপস্থিতি নিশ্চিত করা হয়ে থাকে বাজারজাতকারী চকোলেটে।

এত কথার পরে শেষ কথা একটাই, পোকার ভয়ে যদি গাছের লিচু খেতে ভয় না পাই তাহলে চকোলেটই বা বাদ যাবে কেন! 

 

 

Tags: ChocolateChocolate AllergyRoaches is chocolates
Nahid Sultana Tuli

Nahid Sultana Tuli

I prefer to be witty than pretty

Related Posts

৬÷২(২+১) এবং ৮÷২(৩+১): Casio ভূত!
ফলিত বিজ্ঞান

৬÷২(২+১) এবং ৮÷২(৩+১): Casio ভূত!

28 October 2021
আইনস্টাইন ভূত
বিজ্ঞানী

আইনস্টাইন-ও তার সূত্রে বলে গেছেন ভূত সম্পর্কে!

8 October 2021
উন্মোচিত হচ্ছে ডার্ক ম্যাটারের রহস্য!
অ্যারোস্পেস

উন্মোচিত হচ্ছে ডার্ক ম্যাটারের রহস্য!

7 June 2021
ওজোন স্তর যেভাবে পৃথিবীকে রক্ষা করছে…
সৃষ্টিতত্ত্ব

ওজোন স্তর যেভাবে পৃথিবীকে রক্ষা করছে…

7 June 2021
টিকটিকি কেন নিজের লেজ খসিয়ে ফেলে??
Uncategorized

টিকটিকি কেন নিজের লেজ খসিয়ে ফেলে??

31 May 2021
অক্টোপাস: আজব তবুও এক বিস্ময়কর প্রাণী!
ফলিত বিজ্ঞান

অক্টোপাস: আজব তবুও এক বিস্ময়কর প্রাণী!

26 May 2021
  • Trending
  • Comments
  • Latest
শিশুতোষ বিজ্ঞানে জাফর ইকবাল স্যার এবং তার প্যাটেন্টগুলো

শিশুতোষ বিজ্ঞানে জাফর ইকবাল স্যার এবং তার প্যাটেন্টগুলো

24 December 2020
প্রসোবত্তর বিষন্নতা: মা-বাবার হাতে সদ্যপ্রসূত অথবা ছোট শিশুর মৃত্যু

প্রসোবত্তর বিষন্নতা: মা-বাবার হাতে সদ্যপ্রসূত অথবা ছোট শিশুর মৃত্যু

4 June 2021
একই বয়সে পুরুষদের তুলনায় নারীদের বয়সে বেশি দেখায় কেন?

একই বয়সে পুরুষদের তুলনায় নারীদের বয়সে বেশি দেখায় কেন?

8 December 2021

Transfusion associated graft-versus-host disease : কি এবং কেন?

29 December 2020

পদার্থবিদ নীলস বোর এবং তার নোবেল প্রাইজ এর গলিয়ে ফেলার রহস্য

0

চকোলেট তৈরীতে তেলাপোকাঃ পুরোটাই সত্য নাকি কেবলই ধোকা?

0
ইনফরমেশন আর্কিটেকচার (Information Architecture) খুঁটিনাটি

ইনফরমেশন আর্কিটেকচার (Information Architecture) খুঁটিনাটি

0

বাংলা সাহিত্যে সায়েন্স ফিকশন বা কল্পবিজ্ঞান

0
স্বপ্নের-ভেতর-স্বপ্ন-inception dreaming of getting late inside a dream, dream within a dream

স্বপ্নের ভেতর স্বপ্ন! কী বলা হয় একে বিজ্ঞানের ভাষায়?

5 November 2022
The Carina Nebula

বিজ্ঞানীরা মহাজাগতিক বস্তু গুলোর দূরত্ব ও ছবির বয়স যেভাবে নির্ণয় করেন

30 August 2022
Science Bee blogs রাগ-রাগান্বিত-মানুষ-চিৎকার

রাগান্বিত অবস্থায় মানুষের কণ্ঠস্বরের পরিবর্তন হয়, কিন্তু কেনো?

28 August 2022
ডাটা সায়েন্স মেশিন লার্নিং ক্যাগল Data science Machine learning kaggle science bee

মেশিন লার্নিং- ডেটা সায়েন্স এবং বাংলাদেশে ক্যাগল

5 August 2022

© 2021 Science Bee - Designed & Developed by Mobin Sikder.

  • Login
  • Sign Up
  • বিজ্ঞান সংবাদ
  • প্রশ্নোত্তর
  • সায়েন্স বী কেন?
  • নিয়মাবলি
  • আমাদের লেখা
    • ফলিত বিজ্ঞান
    • সায়েন্স ফিকশন
    • স্কিল ডেভেলপমেন্ট
    • টেকনোলোজি
      • ইন্টারনেট
      • এপ্লিকেশন
      • রোবটিক্স
      • ইলেক্ট্রোনিক্স
      • সাই-ফাই মুভি
    • সৃষ্টিতত্ত্ব
    • এডভেঞ্চার
    • সাবজেক্ট রিভিউ
    • অনুপ্রেরণা
    • স্বাস্থ্য ও চিকিৎসা
    • অ্যারোস্পেস

© 2021 Science Bee - Designed & Developed by Mobin Sikder.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
error: Alert: Content is protected !!